Search

Cách chúng mình bảo vệ môi trường (Phần 2)

Tiếp tục bài viết về ăn chay để bảo vệ môi trường và động vật. Phần 1 của bài ở đây.


Ở phần 2 này, trước tiên nói về những điểm cộng to đùng khác của chế độ ăn chay đối với cá nhân mình:

- Quá trình sơ chế rất dễ so với thịt cá. Cơ bản là cắt rễ hoặc gọt vỏ, xong rửa hoặc ngâm nước muối, rồi cắt theo kích cỡ mong muốn. Vậy là sẵn sàng để nấu rồi.

- "Rác" thải ra có thể dùng cho nhiều việc, hầu như không có gì bị bỏ phí. Làm phân bón, làm enzyme, nấu nước dùng...

- "Rác" từ thực vật rất sạch và ít khi có mùi hôi khi bị bỏ trong thùng rác. Dĩ nhiên là dễ phân hủy và tốt cho cây nữa.

- Hạn chế được dầu mỡ khi nấu. Vì rau củ hấp, luộc là ổn nhất. Muốn thay đổi khẩu vị thì xào hoặc kho.

- Ngăn đông của tủ lạnh nhà mình rất béeee nên việc không cần phải trữ thịt trong đó đã là một niềm vui lớn với mình rồi :))

- Cuối cùng là, bớt được cảm giác tội lỗi khi ăn...


.


Một số tips hay ho để công cuộc ăn chay trở nên tuyệt vời hơnnnn:


- Nấu nước dùng rau củ: Mình thường rửa sạch vỏ khoai, vỏ & đầu đuôi củ cà rốt, rễ hành, sả, lõi ngô,..v..v... gom dần trong một cái hộp hoặc túi zip rồi bỏ tủ đông. Gom được kha khá rồi bỏ vào nồi chung với hạt tiêu, muối, quế hồi, gia vị tuỳ ý, đổ ngập nước và đun liu riu trong khoảng 1 tiếng. Bỏ bã, lọc kỹ và để tủ lạnh dùng dần trong 3 ngày, vậy là có nồi nước dùng vị thanh & ngọt tự nhiên. Mình hay dùng nấu canh hoặc mì, phở.

- Chồng mình thích ăn cà ri gà, nhưng từ hồi mình thay hoàn toàn gà bằng... đậu gà thì ổng khen còn ngon hơn trước, may ghê :)) Chỉ có một lưu ý nhỏ khi nấu là phải ngâm đậu gà qua đêm thôi.

- Cơm gạo lứt ăn bùi bùi rất thích, nhiều khi lười mình chỉ ăn mỗi chén cơm với muối vừng cũng thấy ngon ơi là ngon. Mình thường nấu cơm gạo lứt với các loại đậu đỗ (đậu đen, đậu gà, đậu lăng, hạt quinoa...), mỗi loại đều có thời gian ngâm dài ngắn khác nhau nhưng thường mình ngâm qua đêm, sáng ra bật nồi cơm điện nấu.

- Thay thế sữa bò tươi bằng sữa hạt. Mình hay dùng nhất là sữa yến mạch của Oatly. Ngoài ra thì có thể nấu sữa bắp, sữa hạnh nhân, sữa hạt điều...

- Whipping cream: đối với đứa thích làm bánh như mình thì kem tươi đã từng là thành phần khó thay thế :)) Nhưng giờ thì đã tìm ra cách dùng nước cốt dừa (coconut milk) cụ thể là cái phần đông đặc ở mặt trên của hộp. Trước khi dùng thì bỏ hộp coconut milk vào tủ lạnh qua đêm để phần mặt trên cứng hơn, sáng hôm sau múc ra và đánh như kem whipping bình thường là xong.

- Trứng cũng là một thành phần quan trọng trong làm bánh. Để thay thế kết cấu của trứng, có thể dùng hạt lanh (flaxseed) xay nhuyễn rồi hoà vào nước (tỷ lệ 1:3). Sau đó để vào tủ lạnh khoảng 15-30 phút cho đặc lại.


.


Chú ý khi ăn chay:


- Như đã đề cập ở bài trước, mình ăn chay không phải vì sức khỏe (mặc dù ăn rau củ nhiều có lợi cho sức khoẻ lắm nèeee). Nhưng có một số chất khó có thể hấp thu đủ lượng cần thiết từ thực vật như: Omega-3, vitamin B-12, canxi, sắt, kẽm... Đặc biệt thời gian này vợ chồng mình đang lên kế hoạch có em bé nên càng phải chuẩn bị sức khoẻ tốt hơn. Nhưng vì mình đã quyết tâm ăn chay rồi nên đành chọn cách tối ưu nhất là uống bổ sung vitamin và thực phẩm chức năng có nguồn gốc thực vật. Bị một hạn chế là mỗi tháng thải ra 5 vỏ lọ vitamin bằng nhựa, chồng 2 vợ 3 Nói chung không có gì là tuyệt đối cả haizzz

- Các món chay mà mình thấy ngon nhất đều có thành phần là đậu phụ, đây cũng là món khoái khẩu của mình . Có nhiều nguồn nói về tác hại của việc ăn quá nhiều đậu nành lên sức khoẻ sinh sản, đặc biệt với nam giới, nhưng vẫn chưa có căn cứ khoa học chính xác. Dù vậy mình giới hạn 2 vợ chồng ăn tối đa 400-500gr đậu phụ (khoảng 2 bữa mỗi tuần) cho an toàn. Cái gì nhiều quá cũng không tốt hehe.


________________


Tạm dừng ở đây, úi hình như còn dài hơn phần trước :)) nếu nghĩ ra thêm tips ăn uống nào sẽ bổ sung tiếp. Phần tới mình sẽ chia sẻ sâu hơn về các loại thực phẩm không chỉ có nguồn gốc động vật mà còn thực vật nữa, cũng là những nguồn gây hại môi trường.

0 comments